Il pesto di rucola è un ottima alternativa al pesto di basilico, sopratutto d'inverno quando è difficile trovare il basilico fresco!
Questa è la mia variante, ho voluto dargli un tocco di modernità!
La preparazione è molto semplice, si tratta solo di tritare bene gli ingredienti:
INGREDIENTI x 2 persone:
100 gr di Rucola già lavata e asciugata ( si trova facilmente al supermercato)
25 gr di mandorle sgusciate
15 gr di parmigiano
5 gr di capperi
10 gr di zenzero fresco
sale
olio EVO
Vista la facilità di reperire insalate già lavate, prendiamo una busta di rucola e la mettiamo nel mixer con tutti gli ingredienti. Tritiamo bene.
Usate l'accortezza di tritare precedentemente le mandorle ed aggiungerle già tritate nel mixer, si amalgameranno meglio e prima!
Usate l'olio EVO per dare cremosità al composto , aggiungetelo un pò per volta secondo i vostri gusti
Ecco un ottimo condimento per la vostra pasta!
Io consiglio gli spaghetti, oppure le orecchiette, che sono già amarognole come il pesto!
Riguardo lo zenzero vi darà freschezza e un leggero piccante, modulatelo secondo i vostri gusti..
Va bene anche quello in polvere, in questo caso sarà sufficente un abbondante spolverata.
Vi sconsiglio invece l'aglio, personalmente trovo che ne pesto dia un sapore troppo forte
Lasciatevi un pò di granella di mandorle per guarnire a mò di parmigiano!
Lasciatevi un pò di granella di mandorle per guarnire a mò di parmigiano!
No comments:
Post a Comment