INGREDIENTS (for 4 people)
320g Spaghetti
1 can of corn large (350g)
1 tin of tuna fillets in olive oil
fresh marjoram
EVO Oil
Salt
Black Pepper
Then, it makes a lot of talk of a vegetarian carbonara, now I give you my version. .
I do it .. with corn!
Fresh corn, chopped in a blender, it has a creamy texture and softness that will amaze you!
Without the need of Parmesan cheese, but with the addition of a few leaves of fresh marjoram, is an amazing dish for its simplicity and genuineness
As a contrast, in place of the bacon, I use the tuna in oil, which can easily be used as an ingredient ready for a dish that will prove to be fast and dietetic . But if you want to make it really vegetarian, you can use Tofu, or just don't add anything.
A sprinkling of pepper and you're done!
Put in a mixer (or in a food mill) after having drained the corn with a dash of oil, marjoram and a pinch of salt and chopped until you create a thick and creamy
Drain the tuna and mash lightly with a fork
Boil the pasta in salted water for 8 min (depending of the pasta) and drain leaving a little water in the pot
Join it in a large bowl of spaghetti with cream corn and tuna mixing it well and if necessary add a little of the cooking water and serve it in a plate. Decorate with marjoram
Bon appetit!Fresh corn, chopped in a blender, it has a creamy texture and softness that will amaze you!
Without the need of Parmesan cheese, but with the addition of a few leaves of fresh marjoram, is an amazing dish for its simplicity and genuineness
As a contrast, in place of the bacon, I use the tuna in oil, which can easily be used as an ingredient ready for a dish that will prove to be fast and dietetic . But if you want to make it really vegetarian, you can use Tofu, or just don't add anything.
A sprinkling of pepper and you're done!
Put in a mixer (or in a food mill) after having drained the corn with a dash of oil, marjoram and a pinch of salt and chopped until you create a thick and creamy
Drain the tuna and mash lightly with a fork
Boil the pasta in salted water for 8 min (depending of the pasta) and drain leaving a little water in the pot
Join it in a large bowl of spaghetti with cream corn and tuna mixing it well and if necessary add a little of the cooking water and serve it in a plate. Decorate with marjoram
INGREDIENTI (per 4 persone)
Spaghetti 320g
1 scatola di mais grande (350g)
1 scatola di filetti di tonno sott'olio
Maggiorana fresca
Olio EVO
Sale
Pepe Nero
Allora, si fa una gran parlare della carbonara vegetariana, ora vi do la mia versione..
Io la faccio.. con il mais!
Il mais fresco, tritato in un mixer, ha una cremosità ed una morbidezza che vi stupiranno!
Senza bisogno di parmigiano, ma con l'aggiunta di qualche foglia di maggiorana fresca, è un piatto sorprendente per la sua semplicità e genuinità
Come contrasto, al posto della pancetta, io uso il tonno sott'olio, che ben si accosta come ingrediente già pronto per un piatto che si rivelerà velocissimo e dietetico
Una spolverata di pepe ed il gioco è fatto!
Mettete in un mixer (oppure in un passaverdure) il mais dopo averlo sgocciolato con un goccio di olio, la maggiorana e un pizzico di sale e tritate finché non si creerà un composto denso e cremoso
Sgocciolate il tonno e schiacciatelo leggermente con la forchetta
Bollite la pasta in acqua salata e scolatela lasciando un pò di acqua in pentola
Unitela in un recipiente capiente gli spaghetti con la crema di mais e il tonno mischiandola bene e se necessario aggiungendo un pò di acqua di cottura
Servite in un piatto e decorate con una fogliolina di maggiorana
Il mais fresco, tritato in un mixer, ha una cremosità ed una morbidezza che vi stupiranno!
Senza bisogno di parmigiano, ma con l'aggiunta di qualche foglia di maggiorana fresca, è un piatto sorprendente per la sua semplicità e genuinità
Come contrasto, al posto della pancetta, io uso il tonno sott'olio, che ben si accosta come ingrediente già pronto per un piatto che si rivelerà velocissimo e dietetico
Una spolverata di pepe ed il gioco è fatto!
Mettete in un mixer (oppure in un passaverdure) il mais dopo averlo sgocciolato con un goccio di olio, la maggiorana e un pizzico di sale e tritate finché non si creerà un composto denso e cremoso
Sgocciolate il tonno e schiacciatelo leggermente con la forchetta
Bollite la pasta in acqua salata e scolatela lasciando un pò di acqua in pentola
Unitela in un recipiente capiente gli spaghetti con la crema di mais e il tonno mischiandola bene e se necessario aggiungendo un pò di acqua di cottura
Servite in un piatto e decorate con una fogliolina di maggiorana
Buon appetito!
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