Born on the web a new Food Magazine: AGRODOLCE.IT
The site aims to be a leader in the landscape of food magazine on the Web, focusing on articles, photo and video quality.
A full section of video recipes, starring professional chefs, going to raise the bar of food blogging.
It is therefore with great pride that I announce my participation in the project with articles, recipes and tips
I wish you'll follow me , see you soon! Max
http://www.agrodolce.it/autore / m-chiartosini /
Nasce sul web un nuovo Food Magazine: AGRODOLCE.IT
Il sito si pone l'obiettivo di essere leader nel panorama dei food magazine sul Web, puntando su articoli , foto e video di qualità.
La ricca sezione di videoricette, con protagonisti chef professionisti, va ad alzare l'asticella del food blogging.
Ed è quindi con grande onore che vi annuncio la mia partecipazione al progetto con articoli, ricette e consigli
Via aspetto quindi numerosi,
a presto!
Max
http://www.agrodolce.it/autore/m-chiartosini/
Friday, November 29, 2013
Monday, November 11, 2013
THE VEGETARIAN CARBONARA (WITH TUNA)
INGREDIENTS (for 4 people)
320g Spaghetti
1 can of corn large (350g)
1 tin of tuna fillets in olive oil
fresh marjoram
EVO Oil
Salt
Black Pepper
Then, it makes a lot of talk of a vegetarian carbonara, now I give you my version. .
I do it .. with corn!
Fresh corn, chopped in a blender, it has a creamy texture and softness that will amaze you!
Without the need of Parmesan cheese, but with the addition of a few leaves of fresh marjoram, is an amazing dish for its simplicity and genuineness
As a contrast, in place of the bacon, I use the tuna in oil, which can easily be used as an ingredient ready for a dish that will prove to be fast and dietetic . But if you want to make it really vegetarian, you can use Tofu, or just don't add anything.
A sprinkling of pepper and you're done!
Put in a mixer (or in a food mill) after having drained the corn with a dash of oil, marjoram and a pinch of salt and chopped until you create a thick and creamy
Drain the tuna and mash lightly with a fork
Boil the pasta in salted water for 8 min (depending of the pasta) and drain leaving a little water in the pot
Join it in a large bowl of spaghetti with cream corn and tuna mixing it well and if necessary add a little of the cooking water and serve it in a plate. Decorate with marjoram
Bon appetit!Fresh corn, chopped in a blender, it has a creamy texture and softness that will amaze you!
Without the need of Parmesan cheese, but with the addition of a few leaves of fresh marjoram, is an amazing dish for its simplicity and genuineness
As a contrast, in place of the bacon, I use the tuna in oil, which can easily be used as an ingredient ready for a dish that will prove to be fast and dietetic . But if you want to make it really vegetarian, you can use Tofu, or just don't add anything.
A sprinkling of pepper and you're done!
Put in a mixer (or in a food mill) after having drained the corn with a dash of oil, marjoram and a pinch of salt and chopped until you create a thick and creamy
Drain the tuna and mash lightly with a fork
Boil the pasta in salted water for 8 min (depending of the pasta) and drain leaving a little water in the pot
Join it in a large bowl of spaghetti with cream corn and tuna mixing it well and if necessary add a little of the cooking water and serve it in a plate. Decorate with marjoram
INGREDIENTI (per 4 persone)
Spaghetti 320g
1 scatola di mais grande (350g)
1 scatola di filetti di tonno sott'olio
Maggiorana fresca
Olio EVO
Sale
Pepe Nero
Allora, si fa una gran parlare della carbonara vegetariana, ora vi do la mia versione..
Io la faccio.. con il mais!
Il mais fresco, tritato in un mixer, ha una cremosità ed una morbidezza che vi stupiranno!
Senza bisogno di parmigiano, ma con l'aggiunta di qualche foglia di maggiorana fresca, è un piatto sorprendente per la sua semplicità e genuinità
Come contrasto, al posto della pancetta, io uso il tonno sott'olio, che ben si accosta come ingrediente già pronto per un piatto che si rivelerà velocissimo e dietetico
Una spolverata di pepe ed il gioco è fatto!
Mettete in un mixer (oppure in un passaverdure) il mais dopo averlo sgocciolato con un goccio di olio, la maggiorana e un pizzico di sale e tritate finché non si creerà un composto denso e cremoso
Sgocciolate il tonno e schiacciatelo leggermente con la forchetta
Bollite la pasta in acqua salata e scolatela lasciando un pò di acqua in pentola
Unitela in un recipiente capiente gli spaghetti con la crema di mais e il tonno mischiandola bene e se necessario aggiungendo un pò di acqua di cottura
Servite in un piatto e decorate con una fogliolina di maggiorana
Il mais fresco, tritato in un mixer, ha una cremosità ed una morbidezza che vi stupiranno!
Senza bisogno di parmigiano, ma con l'aggiunta di qualche foglia di maggiorana fresca, è un piatto sorprendente per la sua semplicità e genuinità
Come contrasto, al posto della pancetta, io uso il tonno sott'olio, che ben si accosta come ingrediente già pronto per un piatto che si rivelerà velocissimo e dietetico
Una spolverata di pepe ed il gioco è fatto!
Mettete in un mixer (oppure in un passaverdure) il mais dopo averlo sgocciolato con un goccio di olio, la maggiorana e un pizzico di sale e tritate finché non si creerà un composto denso e cremoso
Sgocciolate il tonno e schiacciatelo leggermente con la forchetta
Bollite la pasta in acqua salata e scolatela lasciando un pò di acqua in pentola
Unitela in un recipiente capiente gli spaghetti con la crema di mais e il tonno mischiandola bene e se necessario aggiungendo un pò di acqua di cottura
Servite in un piatto e decorate con una fogliolina di maggiorana
Buon appetito!
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Monday, November 4, 2013
MANGIARE GIAPPONESE A ROMA - SUSHISEN
C'è un posto a Roma, che rappresenta la perfetta fusione fra il Giappone e l'Italia, e infatti nasce dall'unione perfetta di madre giapponese e padre italiano..
Si chiama Sushisen, (www.sushisen.it) è in zona ostiense , ben nascosto in un locale seminterrato da poco ristrutturato, e offre oltre al tradizionale kaiten (il nastro trasportatore dove passano i piattini da consumare al momento) anche un vasto spazio dedicato ai tavoli tradizionali.
Quando si entra, si respira subito aria di giappone, perchè tutto il personale, prevalentemente giapponese, è vestito in abiti tradizionali giapponesi, e 2 grandi tv al plasma trasmettono ininterrottamente documentari sul giappone , evidenziando i suoi lati più nascosti e tradizionali
I piatti spaziano partendo dalla tradizionale cucina giapponese con incurzioni nostrane (ad es. il tartufo, le fragole, etc) e mille variazioni tematiche che fanno di questo posto una delle migliori esperienze di cucina giapponese a Roma
Da provare assolutamente!!
Ristorante Giapponese Sushisen
Si chiama Sushisen, (www.sushisen.it) è in zona ostiense , ben nascosto in un locale seminterrato da poco ristrutturato, e offre oltre al tradizionale kaiten (il nastro trasportatore dove passano i piattini da consumare al momento) anche un vasto spazio dedicato ai tavoli tradizionali.
Quando si entra, si respira subito aria di giappone, perchè tutto il personale, prevalentemente giapponese, è vestito in abiti tradizionali giapponesi, e 2 grandi tv al plasma trasmettono ininterrottamente documentari sul giappone , evidenziando i suoi lati più nascosti e tradizionali
I piatti spaziano partendo dalla tradizionale cucina giapponese con incurzioni nostrane (ad es. il tartufo, le fragole, etc) e mille variazioni tematiche che fanno di questo posto una delle migliori esperienze di cucina giapponese a Roma
Da provare assolutamente!!
Ristorante Giapponese Sushisen
Via Giuseppe Giulietti, 21A 00154 Roma
Tel: +39.06.57.56.945
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